六本木のラシュエットの紹介です。
ナパでラ・シュエットに行きましたので、六本木のお店に来れて本当に嬉しかった。

2階にテーブル席はありますが、ソムリエの方といつでも話しができるカウンター席に座ります。
3人で行きましたのでコーナーを挟んで座りました。

まずはシャンパンで乾杯
店内は落ち着いた静かな雰囲気です。




パンが来る前に、オリーブオイルとスパイス・ミックスが出てきました。
このスパイス･ミックスとっても美味しいです。
クミン、白ゴマ、カレーなど数種のスパイスやナッツが入っているのですが、
パンにオリーブをつけて、サっとこのスパイスを乗せて食べると止められません。



真鯛のカルパッチョ風のお刺身が出ます。
シャンパンとの相性もバッチリです。



白ワインを選ぶ段になり、ソムリエの草葉さんが3本のワインをプレゼンテーション。
それぞれにヴィンテージでとっても上手に興味をそそるように説明されるので、
迷う～～選べない！！！　



それで、結局左端のピﾕリニー・モンラッシェ・ピュセル1997ドメーヌ・ルフレーブを選びました。

非常に真面目にビオ・デナミを実行して造りあげている一品だそう。
豊かなミネラルに加えて、しっかりした酸味と香り、膨らむテイスト、それでいてくクリアな飲み口。
時間がたつことに香りが開いてくるワイン、、、幸せ～～



続いてホタテとお野菜のクリームスープ風味の蒸し煮？
これも絶品！　塩味のクリームがあっさりと仕上っていて、ホタテ、ごぼうやおネギなどの野菜とバランスがよくワインとピッタリ。
思わず「おかわり下さい」と言ってしまいそうでした。



見て下さい、この白トリュフ


この白トリュフをふんだんにサーっとパスタの上にスライスがけしていきます。


あぁ～もう堪らない、、、このパスタ、いっきに食べてしまいました。
美味～



そして赤ワインは、草葉さんが○さんのために特別に用意してくれていた
ポマール・レ・ヴィニョ　1997　ドメーヌ・ルロワ！！


華やかでかつとてもデリケートなワインに、言葉が見つからない......。
こんな繊細な感じなのに、香りはとっても華やか。
このワインと出会えて本当によかった....。



そして続いて、ジビエが、、実はジビエ嫌いなのですが、
「エゾシカ」はとっても新鮮で美味でした。
ふんだんにかけれた黒トリュフが放つ香りが、エゾシカの美味しさに拍車をかけます。
こちらも完食～



最後はチーズで。
最高のワインと相性バッチリの食事
今宵はとっても完成された夜となりました。ご招待者に感謝です。