<< NEXT Main BACK >>
あっさりフレンチ オーギャマン・ド・トキオ

久しぶりに白金にある「オー・ギャマン・ド・トキオ」に3人で行く。

食材が珍しいし、あっさりとしたフレンチ系の創作料理がメチャメチャに美味しい店である。
毎回新しい味と、新鮮な素材に出会える。

店内はオープンキッチンとなっていて、正方形に近い形のカウンターでキッチンを囲むように作られている。
シェフとたびたび話すことができて、素材についても色々教えて貰える。


水ナスとエビ、とうもろこしを使った前菜
このトウモロコシは、とても甘い種類のものを生で出している。
いわゆる"トウモロコシの刺身"であるが、鮮度が良いから生で出せるし、
甘い味覚+水ナスって、相性がバッチリだと思う。
旨い....。


根セロリとジャコのサラダ
この根セロリ、不思議な食感で、噛みごたえがあり最高。
フランスで取れるものらしいが、少しだけ青パパイヤの食感とにている。
カリカリのジャコとあえて、ハーブで香りづけをしているが、
全体的にアッサリとしていて、季節にピッタリオッケー
これも旨い....。


こはだとカラスミの取り合わせ
こはだは、臭みもまったくなく、カラスミの塩見風味と相まってメチャメチャ美味しい。
もう一皿、お代りしたい...。
もう涙....


シャルドネをボトルで1本開けた後は、
ブルゴーニュのピノを開ける。
ここのワイン、お値段も手ごろで本当に美味しいハートハート



この後は、「白トリュフと卵の白身で作ったフワフワっとした淡白なオムレツの取り合わせ」と、
「牛のタルタル」を食べたけれど、もう絶品。オッケーオッケー
美味しくて、全ての料理が、スルスルと胃袋に入ってしまう。

最後は、駄目押しとなるが、「塩焼きそば」を食べて完了。

あっさりしたフレンチが好きな人だったら、絶対に合うお店だと思います。

幸せ。ハート


~お薦め情報~ : 19:11 : comments (x) : trackback (x)
CALENDAR
S M T W T F S
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31      
<<  2020 - 08  >>
RECOMMEND
NEW ENTRIES
ARCHIVES
LINKS
SEARCH BOX