久しぶりに白金にある「オー・ギャマン・ド・トキオ」に3人で行く。

食材が珍しいし、あっさりとしたフレンチ系の創作料理がメチャメチャに美味しい店である。
毎回新しい味と、新鮮な素材に出会える。

店内はオープンキッチンとなっていて、正方形に近い形のカウンターでキッチンを囲むように作られている。
シェフとたびたび話すことができて、素材についても色々教えて貰える。


水ナスとエビ、とうもろこしを使った前菜
このトウモロコシは、とても甘い種類のものを生で出している。
いわゆる"トウモロコシの刺身"であるが、鮮度が良いから生で出せるし、
甘い味覚＋水ナスって、相性がバッチリだと思う。
旨い....。


根セロリとジャコのサラダ
この根セロリ、不思議な食感で、噛みごたえがあり最高。
フランスで取れるものらしいが、少しだけ青パパイヤの食感とにている。
カリカリのジャコとあえて、ハーブで香りづけをしているが、
全体的にアッサリとしていて、季節にピッタリ
これも旨い....。


こはだとカラスミの取り合わせ
こはだは、臭みもまったくなく、カラスミの塩見風味と相まってメチャメチャ美味しい。
もう一皿、お代りしたい...。
もう涙....


シャルドネをボトルで1本開けた後は、
ブルゴーニュのピノを開ける。
ここのワイン、お値段も手ごろで本当に美味しい



この後は、「白トリュフと卵の白身で作ったフワフワっとした淡白なオムレツの取り合わせ」と、
「牛のタルタル」を食べたけれど、もう絶品。
美味しくて、全ての料理が、スルスルと胃袋に入ってしまう。

最後は、駄目押しとなるが、「塩焼きそば」を食べて完了。

あっさりしたフレンチが好きな人だったら、絶対に合うお店だと思います。

幸せ。

麹町にあるイタリアン･レストランが美味しかった。

「エリオ・ロカンダ・イタリアーナ」
友人から教えてもらったのだが、ＨＰをみたらアルマーニが来日の度に食べに寄るという。
興味をググっと惹かれて、予約を入れてしまった。



ホームページの地図だと、ちょっと分かりにくいが、半蔵門線の永田町駅からだと徒歩1分くらいとなる。


お店の中は既に満席で活気に満ちている。

用意された席に座ると、新鮮なチーズのとっても良い香りがほのかに漂ってくる。

席のすぐ側に置かれている、ナポリから空輸されたばかりの
大きな乳白色のモッツァレラ・チーズが香りの正体だった。
（なんて美味しそう....)

まずは運ばれてきたビールで喉を潤しながら、メニューを開く。
友人４人で、何を選ぶかどうするか話し合う。
コース･メニューもある。

背の高いウェイターの男性がやってきて、本日のお薦めから紹介してくれる。
第一のお薦めはナポリから空輸されたモッツァレラ、そして本日千葉で取れた鮮魚のいさきなど。

コース料理については、説明せずに去ろうとしていたので、
「コースはどんな感じですか？」と質問すると、
さーっと素早くポイントをまとめて説明してくれた。
しかし、あまりコースを頼む人がいないのか、ウェイターの男性からコース料理について、「お薦めですよ～」という情熱が感じられない。

結局、４人で話し合いアラカルトで頼むことにした。

前菜は３品
ナポリのモッツァレラとスイートトマト、イサキのカルパッチョ
エリオさんのおばあさんレシピによるナス
モッツァレーラは香りがいい。
ナスはなんともいえない味で美味しい。イサキの鮮度もいい。


ワインはフリウリのヴィエニティ・レ・モンデの白
ソーヴィニヨン・ブランとシャルドネのブレンワイン
思ったよりもずっと香りとバランスがいい。お酒が苦手な知合いも思わずトライしていた。


第ニのお皿はパスタとリゾット
ウニと手長エビのパスタ2種類とホワイトアスパラガスのリゾット
ウニのパスタとリゾット美味しい～、、、涙が出る。


第三のお皿
薩摩の黒豚白ワインソース
あっさりとしていて、塩味がうまく効いていて美味しい。
これは、自宅で作ってみたい。
白ワインソースが謎(ガーリック入り？）。黒胡椒と塩で風味をつけている。
上に載っているのはエシャロットの輪切りかもしれない。ちょっとネギっぽい味だった。


第四のお皿
チーズの盛り合わせ
チーズに詳しい知合いが、チーズを選んでくれる。
ライトボディのグラスの赤ワインを頼んで一緒に頂く。幸せ～


第五のお皿
ドルチェ
私以外のメンバーは満腹でデザートはパス
しかし、どうしてもドルチェを食べたい私。色々悩んで結局小さく取り分けてもらった。


まだ食べてないものが沢山ある、、、。
近々、また行きます。