先週の日曜日、恵比寿にある「東京オイスターバー」に行ってきました。

友人から結構美味しいと聞いていたので、ようやく行ける機会ができてよかった。

店内はあまり大きくありません。
何となく「オーナーの好みを反映している」？という内装。
牡蠣を扱うお店って、ブルーのライトを使うところありますよね。（Maimonとか）


テーブル座席の後ろにはカウンターが。
近所に住んでいたら、ひとりでサっと入って、牡蠣と白ワインを楽しめそう。


インフルエンザの関係で、この時期、日本の牡蠣は入れていないそうです。
私は、"コフィン"、"セントヘレン"、"ピッカリング"の３つを頼みました。
想像した以上に、「新鮮で美味しい」と感じる。
どうして牡蠣って同じ種類でも食べる店の違いで、臭みがこうも違うんでしょう。
品川のオイスターバーよりも臭みがない。


これは、鎌倉の朝取れ野菜のサラダ
「絶品」です。
鮮度が良いと野菜ってやっぱり美味しい。
紅芯大根も、ルッコラも他の葉っぱも、シャキシャキっとしていて、ほのかな苦味と香りがあり最高。


タコとエビのセビーチェ
通常はアボカドが入るそうですが、この日はアボカドの在庫がなくアボカドなしで出して貰うことに。
コリアンダーの香りがわずかに聞いていて、酸味とあいまって美味しい。
これは、個人の好き好きで、「辛味」をからめると、絶品です。
でも個人的な好みをいえば、もう一味、レモン以外に柑橘系の酸味と香りがあれば。


このパスタも最高に美味しかった。
牡蠣を使ったペペロンチーノ
パスタのゆで加減がバッチリ。（固めのアルデンテ）
ガーリックの風味をしっかりと聞いていて、オイルの香りも良い。


ちなみに、ここのワイン、安くて美味しい。
カリフォルニア、オーストラリア、ニュージーなど、
費用対効果のよい「ワイン」や魚介の合わせた取り揃えがよいです。

品川のオイスターバーは、牡蠣とエビ以外の"メニュー"が今ひとつ美味しくないのが残念なのですが、ここのお店はどのメニューを頼んでも、鮮度のよい素材のものを美味しく出してくれると感じました。

また、行ってみたい..